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六安瓜片居然是烤出来的绿茶?

发布日期:2019-08-08 03:33   来源:未知   阅读:

  六安瓜片是世界上唯一无芽无梗,只取单片壮叶制作出的茶,因为产自安徽六安,且干茶叶片向内卷曲,形状似瓜子而得名。它的口感在绿茶中属于浓厚型,趁热喝上一口,整个口腔都会被一个霸道直接的香气击中,熟板栗的清香萦绕舌尖。如果说那些明前嫩芽制作的茶是清纯少女,那谷雨节气后才有的六安瓜片则是一位沉稳有内涵的夫人了。

  六安瓜片的核心产地在安徽六安、霍山一带,大别山区北部,其中又以一个叫蝙蝠洞的地方,公认品质最好。蝙蝠洞的确栖居着大量蝙蝠,东方心经马报图!据说蝙蝠的粪便含磷量较高,因此周边的茶树被滋养得很茂盛。而且此地早春时白天约二十余度,到了晚上可以降到四五度。就像新疆的水果更甜一样,这里的茶叶在适宜的温差下,积累了丰厚的营养,形成醇厚的口感。

  瓜片虽然名声在外,可相比之下市场上少见,原因就在于工艺的难度很高。每次提到它的制作,都感觉场面刺激又壮观。一个大炭炉烧着明晃晃的火,两个师傅一起抬着一个1.5米直径、放好了茶的大竹笼,放到炭炉上5秒钟左右就抬下来,翻动一下茶叶再抬上去烤。如此往复一百五十多遍,俗称“拉老火”,劳动强度可不亚于走十几里山路。

  经过这一百多次的烘烤,茶叶内部成分发生了变化,水分也基本烤干,叶片表面形成白霜,瓜片的醇香最终形成。我们都说茶叶品质的每一次提升,都是人在和不好的味道较劲。六安瓜片就是个活生生的例子,茶农愿意用体力和耐心,换来一个其他品种没有的特点。